Domácí kokosové muffiny se šťavnatou mrkvičkou (abyste lépe viděli)

Celý podzim bych ráda věnovala KO - KO, tedy KOuzlení s KOkosovým olejem. Zaslouží si totiž mnohem více pozornosti, než se mu dostává. Věděli jste, že kokosový olej se na rozdíl od jiných tuků se v těle neusazuje, protože se rozkládá na glukózu? A že neobsahuje vůbec ale vůbec žádný cholesterol? Protože je tepelně stabilní až do 200°C je vhodný, na vaření, smažení a pečení. Ještě jedna věc je na tomto tuku pozoruhodná. Při teplotě nad 21°C mění skupenství a stává se tekutinou. Pod 21°C je tuhý.
Kouzlíme tak nejen v kosmetice ale i zevnitř a proto se mu budeme věnovat víc. Začneme od základu, tedy od zdravých sladkostí, kterých není nikdy dost!





Na 12 kusů muffinů budete potřebovat:
60g kokosového oleje (výhodné velké balení pořídíte tady)
100g vanilkového cukru (Čerstvou vanilku si můžete pořídit tady)
2 vajíčka
250ml bílého jogurtu 
3 středně velké mrkve, nastrouhané na jemno
60g strouhaného kokosu
200g polohrubé mouky
1 lžičku jedlé sody (velké balení jedlé sody, která se doma neztratí, pořiďte zde)
1,5 lžičky skořice


Vanilkový cukr si jednoduše vyrobte tak, že nařízlou vanilku vložíte cukru v uzavřené dóze a necháte ji celou provonět.




Cukr přidejte ke kokosovému oleji a utřete do hladka.

Pak přidejte jogurt.

A vajíčka ..


Vidličkou šlehejte a nechte spojit.


Ostrouhejte mrkvičku ..


Přidejte do mixu nastrouhanou mrkvičku a kokos.



Zvlášť v misce smíchejte mouku, sodu a skořici..



Skořicovou mouku smíchejte s kokosovou směsí.


Naplňte košíčky. Pečte v předehřáté troubě na 190°C asi 20-25 minut.


 Podávejte pocukrované. :-)





Jupí! Druhá knížka Děláme si to doma sami 2, je už na světě.. Pokud ji chcete, můžete si ji koupit tady! :-)

http://www.essential.cz/www-essential-cz/eshop/36-1-KNIHA-Delame-si-to-doma-sami/0/5/204-Thomas-A-Delame-si-to-doma-sami-2

Líbil se vám tenhle recept? Zkoukněte další návody, budete je milovat!



Komentáře

  1. Naprosto vynikající. Děkuji za recept.

    OdpovědětSmazat
  2. Supr recept, celé minulé téden sem nepkla nic jinýho :D. A tento téden budu péct zas, pač nám to všem fakt moc chutná.

    OdpovědětSmazat

Okomentovat

Diky! :)

Oblíbené příspěvky